Ma recette de bubble tea à la châtaigne
Depuis que j’ai découvert les bubble tea, je suis devenue addict ! Mais maintenant que j’habite un peu loin de la grande ville, c’est difficile de déguster un bon bubble tea. Alors, j’ai appris à les faire moi-même ! C’est vraiment très simple, et je vous partage ma recette de bubble tea à la châtaigne, parfaite pour la saison automne-hiver !
Le Bubble Tea : une boisson tendance et ludique
L'origine du bubble tea
Le Bubble Tea est une boisson originaire de Taïwan, qui a été inventée dans les années 1980. Elle a depuis conquis le monde grâce à son concept novateur et ses combinaisons de saveurs infinies ! À l’origine, cette boisson était une simple fusion de thé, de lait, et de sucre, mais son évolution a donné naissance à la boisson phénomène que l’on connaît aujourd’hui.
Un univers de goûts, de couleurs, et de créativité
Le Bubble Tea est bien plus qu’une simple boisson. C’est une expérience créative où l’on peut choisir les ingrédients qui personnaliseront notre boisson : la base thé ou lait, perles de tapioca ou perles aux fruits, sirops.. Cette diversité permet à chacun de créer un bubble tea sur mesure, selon son envie du moment. Et après avoir moi-même testé différentes combinaisons, je vous invite à explorer ma propre création : le Bubble Tea à la châtaigne, un bubble tea réconfortant et cosy.
Les ingrédients du Bubble Tea
Thé : noir, vert, ou rooibos
Le choix du thé est le point de départ de la composition du bubble tea. Que vous préfériez la robustesse d’un thé noir, la délicatesse d’un thé vert, ou l’alternative sans théine du rooibos, c’est à vous de choisir !
Lait : la version ultra gourmande
Le lait est l’alternative ultra gourmande du Bubble Tea (ou Milk Tea dans ce cas). Optez pour une alternative végétalienne telle que le lait d’amande ou de soja si vous ne digérez pas le lait de vache. En choisissant un lait végétal au goût prononcé, vous aurez une saveur supplémentaire à exploiter !
Perles de fruits ou perles de tapioca
Les perles de tapioca apportent une touche authentique à la recette de bubble tea. Leur texture gommeuse, une fois cuite, peut surprendre la première fois, mais on finit par apprécier le côté chewy.
Pour une variation fruitée, des perles de fruits peuvent également être utilisées. Elles se marient particulièrement bien avec une recette de bubble tea au thé glacé, très rafraichissant en été !
Sirop : la personnalisation infinie des saveurs
Le sirop permet de jouer avec des variantes gourmandes : caramel pour un bobo tea lacté, pêche pour un bubble tea glacé… Imaginez les combinaisons que vous pourriez créer entre le thé, le lait, les perles, les sirops. Vous en trouverez forcément quelques unes qui deviendront vos favorites.
Le matériel pour faire son Bubble Tea
La paille à Bubble Tea : l'accessoire essentiel
La paille à Bubble Tea est bien plus qu’un simple accessoire. Avec son diamètre de 12 mm, elle permet à la fois de siroter la boisson et de laisser remonter les perles de tapioca ou de fruits. Disponibles en inox, ces pailles vous seront indispensables pour déguster votre recette de bubble tea maison. On en trouve sur Amazon, livrées avec un goupillon pour le nettoyage, très pratique !
Cuillère-écumoire : pour la préparation des perles
La cuillère-écumoire sera votre alliée pendant la préparation de votre bubble tea. Elle vous permettra d’égoutter les perles une fois cuites, puis après le temps de refroidissement. Là aussi, rdv sur Amazon ou en magasin ou ressourcerie pour vous équiper si besoin.
Gobelet à Bubble Tea : pour une boisson aesthetic
Pas indispensable, mais bien pratique si vous voulez l’emmener, le gobelet à bubble tea pourrait être votre prochain meilleur investissement. J’en ai récupéré un d’un bubble tea shop, avec son couvercle, mais je vous conseille d’en acheter un en matériau plus épais et durable. En voici quelques-uns très jolis sur Amazon (cliquez sur l’image pour voir le produit).
Ma recette de Bubble Tea à la châtaigne
Ingrédients :
Pour cette recette de bubble tea, vous aurez probablement besoin de vous rendre en épicerie asiatique près de chez vous, ou de commander certains ingrédients sur internet. Certaines grandes surfaces ont aussi développé un rayon asiatique important. Je vous conseille d’aller voir chez Carrefour ou Auchan, où vous pourrez trouver les perles de tapioca, et parfois, des kits complets pour réaliser vos bubble tea.
- Perles de tapioca au sucre brun (je les achète chez Paris Store, sinon vous en trouverez sur Amazon)
- Sirop de sucre brun (chez Paris Store aussi ou sur Amazon) (ou miel de châtaignier ou sirop d’agave)
- Lait riz-châtaigne Bjorg ou avoine-châtaigne
- Cannelle ou 4 épices
- Option : topping de châtaignes grillées
Préparation :
1. Cuisez les perles de tapioca selon les instructions sur le sachet.
2. Transférez les perles à l’aide de la cuillère-passoire dans un bol d’eau froide. Cela évitera qu’elles ne se collent entre elles.
3. Pendant ce temps, faites chauffer le lait au micro-ondes jusqu’à température souhaitée. Vous pouvez aussi boire le bubble tea froid, mais c’est plus réconfortant chaud.
4. Versez le sirop dans le fond de votre gobelet, selon votre goût, et faites le couler le long du verre pour le côté aesthetic et gourmand.
5. Egouttez les perles, et versez les dans le gobelet.
6. Ajoutez le lait, et admirez le mélange se dessiner sous vos yeux !
7. Pour une touche gourmande, ajoutez une touche de cannelle ou de 4 épices, ou encore de topping comme des éclats de châtaignes grillées, ou de noisettes caramélisées. Les possibilités sont infinies, selon ce que vous avez dans le placard évidemment !
Il ne reste plus qu’à déguster !
Pensez à mélanger votre bubble tea, au risque qu’il ne soit trop sucré à la fin ! Petit conseil aussi : essayez d’aspirer les perles tant qu’il y a encore du liquide, après c’est plus difficile hihi.
Cette recette à la châtaigne est vraiment idéale pour les journées fraîches de l’automne hiver. Je la sirote devant un téléfilm de Noël, ou en télétravaillant pour me motiver ! Je suis vraiment fan de cette saveur, très gourmande, et que l’on ne trouve pas du tout dans les salons de bubble tea près de chez moi.
Bien sûr, cette recette de bubble tea peut se reproduire avec d’autres variantes : lait traditionnel ou végétal, sirop différent, topping à changer…. La préparation est la même pour une recette de bubble tea au lait.
Vous pouvez même jouer avec les températures, en passant d’une version glacée à une version chaude selon la saison.
J’espère que ma recette de Bubble Tea à la châtaigne vous plaira ! C’est une recette très facile à réaliser et à personnaliser, alors n’hésitez pas à vous lancer ! Et dites moi si vous avez testé cette recette de bubble tea à la châtaigne, et ce que vous en avez pensé !
